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內容簡介

台大醫院營養部副主任鄭金寶、營養部組長陳珮蓉都說，高麗菜和花椰菜，都屬抗癌性的多酚類蔬菜，可以使人體抗氧化(抗老化)，防止高血壓、糖尿病等慢性心血管疾病發生。

陳珮蓉說，現代人講究健康飲食，都知道要多元均衡攝取各種食物。其中，花椰菜、高麗菜是最便宜的抗氧化劑。人體老化是一個自然的過程，現代人比較長壽，年紀大了以後，容易遇到心血管疾病，但這些蔬菜可以幫忙身體抵抗這些疾病，高麗菜是很好的抗氧化食物。

高麗菜可說是一年四季都可買到，不過您可知道高麗菜其實擁有極高的營養價值？高麗菜內含有豐富的維生素C、U、K，還有肌醇、硫磺化合物、鉀、鈣等礦物質，到底這些營養對我們有什麼好處？以最簡單的結果論，「改善肥胖」「保護腸胃」「美肌」「減低壓力」，都是對現代人而言夢寐以求的功效吧！