郭家莊豆腐乳-客家經典辣豆鼓+原味豆腐乳+棗釀豆腐乳(三入組)
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內容簡介
郭家莊豆腐乳-客家經典辣豆鼓+原味豆腐乳+棗釀豆腐乳(三入組)
「郭家莊豆腐乳」傳承與堅持的好味道
「郭家莊豆腐乳」，始終堅持傳統作法以保留古早風味，產品製作採用純天然發酵方式，以製作保存農產品原有的香氣、甘味及古早味道的客家醬菜。由於早期(民國58年以前)所製作的豆腐乳口感較鹹，所以「郭家莊醬園」在製作豆腐乳過程中特添加了黃豆和米做成的發酵元素，減少了鹽的比例，並經過4個月的自然熟成，讓原本單調、平淡的豆腐乳香氣四溢，味道更加甘醇、味美，受到大家歡迎！
挑選非基因改造黃豆
「郭家莊豆腐乳」，挑選非基因改造黃豆，再用自家培養的麴菌去發酵，作出各色客家手工醃漬品，除了最出名的傳統原味、辣味、紅麴豆腐乳外，還有紫蘇梅、梅干菜、福菜、良京（蕎頭）等創新口味醬菜，也有桔醬、福菜等客家經典特色商品。「醃漬王國」
「郭家莊豆腐乳」不斷創新與改進，用心經營讓「郭家莊醬園」在2003年獲得優良食品評鑑金牌獎，現已發展出紫蘇梅、紅麴豆腐乳、梅干菜、福菜...等經典醬菜與桐花禮盒，讓「郭家莊醬園」一躍成為家喻戶曉的「醃漬王國」。
最純正的客家口味
現在「郭家莊豆腐乳」從創辦人郭渠泓、郭江玉英夫婦交棒給郭勝德經營，郭勝德除了秉持「郭家莊豆腐乳」的特色及堅持。也讓傳統農產品醃漬的方式，更符合現代人對衛生要求的包裝及送禮的需求，不斷的創新與改進。「郭家莊醬園」以「陶甕」製作客家醃漬食品以及堪稱國際水準的桐花系列包裝禮盒，讓送禮者更體面大方，小容量的包裝配合小家庭使用，實用不浪費，美觀又環保，可彈性選擇口味搭配，送禮自用皆適宜，迎合現代人多樣化的消費觀，而深受歡迎。歡迎大家到「郭家莊醬園」品嘗最純正的客家口味。
客家經典辣豆鼓
辣椒、黑豆豉、葵花油、鹽
產品特色：無添加防腐劑，請以乾燥清潔之食器取用，開罐後請密蓋冷藏。
棗釀豆腐乳
原味豆腐乳
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豆腐乳製作的秘密
「豆腐乳」可以說是佐餐聖品，亦可以說是客家人勤勞簡樸的象徵；它更是許多人兒時的共同回憶，很多人愛吃，但可能從未知道豆腐乳是怎麼做的呢？郭渠泓先生夫人江玉英表示，其實「豆腐乳」的製作過程很簡單，是將黃豆用水浸泡、研磨出來的豆漿，將其煮滾、過濾之後，加入石膏凝固。但凝固的濃度必須抓準，做出來的「豆腐乳」才會有彈性，口感也較為細膩。再將凝固後的「豆腐乳」利用木板成型後切塊，再用鹽漬的方法儲存十幾至二十小時之後拿起來烘乾。接下來加入的（麴間），不但溼度必須控制得宜，溫度也必須要維持三十度的恆溫狀態之下。
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